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安博电竞网站-每天还在为吃啥菜忧愁?共享10道家常菜的做法,天天吃着不重样

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一日三餐吃什么是我们每个人每天都很纠结的问题,忙忙碌碌工作了一天,下班回到家,甚至在回家的路上就要开端想晚上该吃啥,往往精疲力尽的时分就没有精力去做杂乱的大餐,总想做几道简略快手的家常菜,恨不得分分钟就能够吃上饭,下班回家不知道做什么菜?共享10道家常菜的做法,简略易做,让你天天吃着不重样,期望能够给我们一些参阅,不必再为每天的晚餐吃什么而纠结。下面就来看看给我们引荐了哪些菜吧,保藏起来,往后一个星期能够每天换着做,天天吃的都不重样。

【干煸豆角】

食材预备:豆角400g、五花肉50g、姜2片、蒜瓣3个、花椒10粒左右、干辣椒4个、生抽、白糖、盐、油适量

做法:

1.将五花肉洗洁净,切成肉沫,备用。(也能够直接买现成的肉沫,这样也就节省时刻了。)

2.豆角洗净,去除两端的蒂,然后切成小段。

3.将切好的豆角沥干水分,或许直接用厨房纸擦干水分。

4.锅中放入适量的油,油温上升到四成热的时分,也就是在锅的上方,能够感受到温度的时分,将豆角倒入锅中,大火煎炸。

5.在等候豆角过程中,能够将生姜、蒜瓣切成末,干辣椒切成小段,备用。

6.约4—5分钟后,豆角外皮略微呈现皱纹,色彩变得焦黄,就能够捞出,沥油。

7.锅中留一点油,烧热后,放入预备好的肉末,大火炒至肉末变成白色。(此刻,肉末现已在渐渐変熟了。)

8.将变色的肉末推到一旁,放入切好的姜、蒜、干辣椒、花椒粒,大火煸炒出香味。

9.放入沥过油的豆角,参加1茶匙左右的生抽,白糖和少数的盐,大火翻炒均匀后,就能够出锅了。

【剁椒蒸鸡腿】

食材预备:小鸡腿5只、剁椒100g、姜4片、葱1段;料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油适量

做法:

1.将小鸡腿洗洁净,切成小块状,块状的巨细能够依据自己喜爱的巨细来预备,不过,小点的鸡腿块蒸起来更便利。

2.锅中放入适量的凉水,将剁好的鸡腿块放入锅中焯水,待水欢腾后,冲去浮沫待用。(凉水入锅,肉质更嫩,污血也简略出来。)

3.将冲洁净的鸡腿放入大碗中,顺次参加料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制8-10分钟。(料酒和胡椒粉能够去除鸡腿的腥味,生抽则能够提鲜。)

4.在等候鸡腿时,将生姜切成姜末,小葱切成碎末。

5.锅中放入适量的油,烧热,将姜末、葱末放入锅中爆香。

6.参加腌制好的鸡腿块,大火翻炒顷刻。

7.参加1茶匙蚝油以及适量的盐,拌和均匀后,装入碗碟中。(由于后边还要持续放剁椒,剁椒也是咸味的,所以盐量能够少加一点。)

8.预备100g左右的剁椒,放在装好的鸡腿块外表。剁椒的量能够依据自己的喜爱的滋味增加。也能够适量的倒入一点剁椒的汁液。

9.蒸锅中放入适量的凉水,将鸡腿块放入蒸锅。入锅后,先用大火蒸,直至开端上汽后,转成中火蒸大约25分钟。

10.时刻到了之后,就能够关火出锅了。

【干锅花菜】

食材预备:腊肉100g、花菜400g、姜2片、蒜瓣4个、红尖椒3个、青椒1个、青蒜1根、花椒10粒左右、酱油、料酒、白糖、盐、油适量

做法:

1.花菜剪成小朵,洗净后,再放入盐水中浸泡10分钟左右。(盐水有利于去除花菜中的农药残留和菜虫等。)

2.在等候花菜的一起,将腊洗洁净,切成薄片形状。

3.姜、蒜切成末;红尖椒、青椒切成段,青蒜切成斜段,备用。

4.锅中参加适量的水,烧开后,放入沥干水后的花菜,焯水约1分钟左右。

5.锅安博电竞网站-每天还在为吃啥菜忧愁?共享10道家常菜的做法,天天吃着不重样中放入适量的油,烧热后,放入预备好的姜、蒜、红尖椒、青蒜、花椒爆香。

6.参加切好的腊肉片,煸炒至肥肉片微卷,中心部分变成通明,出油即可。

7.放入花菜,参加适量的料酒、酱油、盐,大火翻炒均匀,约4分钟左右。

8.最终放入切好的青椒,翻炒几下就能够出锅了。

【杭椒小炒肉】

食材预备:杭椒(青尖椒)、红尖椒、五花肉、蒜瓣、姜、葱段、干辣椒、酱油、料酒、豆豉、白砂糖、白胡椒粉、鸡精、花椒

做法:

1、五花肉洗洁净,切成3毫米的薄片,放入碗中;参加适量的盐、料酒、酱油,腌制10分钟;这样能够让肉片快速入味。

2、杭椒、红尖椒洗洁净,切成3厘米左右的段;瘦猴是斜着切的,这样看起来颜值更高哦。

3、将葱姜蒜清洗洁净,葱切成细条,姜切小片,酸切片,干红辣椒也切成小段。

4、锅中放入适量的油,加热,放入腌制好的五花肉;转小火煸炒,待五花肉外表呈现安博电竞网站-每天还在为吃啥菜忧愁?共享10道家常菜的做法,天天吃着不重样微焦的时,就能够盛出备用了。

5、锅中留一点油,放入预备好的葱姜蒜,爆香;参加一点豆豉、花椒、干红辣椒炒匀。

(豆豉的滋味应该会更好一点,没有豆豉的话也能够用豆瓣酱替代,神龙斗士但是要少放一点。)

6、将切好的青红椒放入锅中,大火翻炒,炒至辣椒外安博电竞网站-每天还在为吃啥菜忧愁?共享10道家常菜的做法,天天吃着不重样表有点起皱就能够了。

7、在锅中参加一点料酒,参加五花肉,用大火翻炒均匀。

8、这时分,香味就很显着了;再一次参加酱油、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精,大火翻炒均匀后,就能够出锅了。

【宫保鸡丁】

所需资料:鸡腿、花生米、蒜、姜、葱、干红椒、花椒、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐、淀粉、猪油、花生油

做法过程:

1、资料里刚提到需求用猪油来烧,所以瘦猴就用几块肥肉放在锅里现扎猪油出来(用猪油炒出来的才会更香)。

2、由于猪油是需求小火渐渐炼才干出来,所以需求的时刻会略微长一点,那么这时分我们能够先把后边需求的资料预备好。

3、预备两个鸡腿,把肉剔出来,由于叫宫保鸡丁嘛,所以我们就把鸡肉切成丁。

4、把切好的鸡肉丁放到碗里,顺次放入生抽、料酒和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

5、腌肉的时刻我们能够看看锅里的油炼的怎么样了,不要烧糊了吆!一起我们预备点花生米,把葱和姜也切成丁,干辣椒剪成小段,再预备点花椒粒。

6、接下来这一步就很要害了,我们需求在碗里调制一碗料汁,而料汁的份额要记好了,这但是正宗四川人教给我的配方。

顺次放入糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉,份额是:2:2:1:0.5:0.5:1,别放错了吆!

7、接下来我们在锅里放一点花生油,再放点前面我们炼好的猪油,放入花椒和干辣椒爆香。

8、把鸡丁放入锅中大火翻炒几下,再放入葱姜蒜接着翻炒一分钟。

9、把我们调好的料汁倒入锅中,放入花生米,大火翻炒几下就能够出锅了。

【蚂蚁上树】

食材预备:粉丝1小把、五花肉1块、红尖椒3个、大蒜1段、蒜瓣2个、生姜1块、青椒1个、豆瓣酱半勺、料酒适量、生抽半勺、胡椒粉适量

详细做法:

1.预备好一切的食材。

这是瘦猴每次做菜最重要的环节,先把一切需求的东西预备好,放在眼前,每一步该需求什么就会十分清楚,也不会由于去调配食材而错失时刻或许火候。

2.保存好的粉丝都是风干过的,在食用之前需求泡发,最好是用凉水泡,大约2个小时左右。不过,今日瘦猴是暂时决议,所以就直接用热水,将粉丝泡发,大约5-8分钟左右。

瘦猴用的粉丝是自家制造的,耐性是比较好的,也不简略泡糊,所以粉丝泡发的时刻需求掌控好,首要仍是看粉丝的质量,假如简略软化的粉丝,要用温水或许冷水来泡,且时刻也不宜太久。

3.在等候粉丝的时刻,我们能够将其他的食材预备好了。

五花肉切成肉沫,姜蒜切成沫,红尖椒、青椒、葱切成很小的段。

4.锅中倒上适量的食用油,放入切好的姜、蒜、红尖椒,中火炒出香味。

5.接着把五花肉肉沫放进去,炒出变色就安博电竞网站-每天还在为吃啥菜忧愁?共享10道家常菜的做法,天天吃着不重样好,肉沫变色就差不多有8分熟了。

6.加半勺豆瓣酱,豆瓣酱首要是用来上色的,不需求太多,放多了豆瓣酱的滋味会干与粉丝的滋味,也简略变咸。

7.待肉沫上色后,再加一点料酒、生抽和胡椒粉,给肉沫去腥提鲜。

8.一切调料炒匀后,就能够放入粉丝了。热水泡发的粉丝能够先过一遍凉水,这样的粉丝不简略变软。将粉丝和肉沫均匀翻炒,粉丝也很简略上色,现在的色彩就现已很好看了。

9.粉丝是简略吸水的,为了让粉丝的滋味更浓,能够略微增加一点水,用中火微煮,让汤汁的滋味融入粉丝中,这样,粉丝吃起来更有味,口感也更爽滑。

10.等汤汁比较浓稠时,放入青椒,翻炒几下,青椒的香味就出来了,翻炒均匀后,待青椒8分熟就能够出锅了。

【可乐鸡翅】

食材预备:鸡翅4个、可乐1瓶、蒜瓣4个、大葱1节、生姜1块、八角半个、干辣椒1个、油适量、生抽适量、酱油适量、盐半勺。

做法:

1.将鸡翅双面均划开两道口。留意,开口不能太深,有利于坚持鸡翅的完整性。

2.锅中放少数油。(瘦猴用的是平底炒锅,假如重量比较多的话,主张用平底锅。)

3.将鸡翅放入锅中,均匀排开。开中火,煎至双面金黄。

4.将预备好的蒜瓣、葱、姜、八角、干辣椒放入锅中,翻炒两下。

5.倒入可乐(留意,瘦猴只倒入1/3的可乐,所以还要略微加点水),再参加半勺盐、半勺生抽、酱油几滴即可。

6.大火烧开后转中小火慢熬,大约10分钟左右,详细时刻视参加的可乐而定。转大火收汁,汁液浓稠时,即可出锅。

【拍黄瓜】

所需资料:黄瓜、蒜、葱、干辣椒、花椒、油、盐、生抽、捞汁、耗油、香菜、芝麻

做法:

1、预备好食材,黄瓜1根、蒜瓣3个、干辣椒3个、香菜几根。

2、黄瓜洗洁净之后用刀把黄瓜拍一下(记住,是拍一下,尽量一次拍碎,二次再拍的话黄瓜就很简略失掉本来的洪亮感),然后用刀切成小段。

3、把预备好的葱,香菜,干辣椒都切成小段,蒜瓣切成末备用。

4、顺次把切好的香菜,葱段,干辣椒,蒜末放到黄瓜上,再参加一勺生抽和一勺捞汁。

或许有些朋友还不知道捞汁是什么,这儿瘦猴跟我们做个简略的介绍。捞汁是由酱油、果汁、醋和各种香料调制成的一种复合调味汁。捞汁的做法比较杂乱,所以主张我们去超市买调制好的。

5、依据口味参加适量的盐和适量的耗油(耗油是能够增鲜的吆)。

6、锅中放少数的油,小火烧热,然后放入几粒花椒,等闻到花椒的香味了就马上关火,由于花椒假如炸胡了就很难闻的。

7、把炸香的花椒粒捞出丢掉,把剩余的花椒油烧热后浇在黄瓜上,拌和均匀,然后再撒一点香芝麻,这道甘旨的拍黄瓜就算是功德圆满了。

【酸辣马铃薯丝】

食材预备:马铃薯1个、蒜瓣2个、姜2片、青椒1个、干辣椒2个、醋1勺、盐1勺

做法:

1.马铃薯剥皮,切成细丝(有的朋友喜爱用擦丝刀来刨马铃薯,但简略让马铃薯失掉汁液,口感会有差异的哦),用凉水冲刷两次后,放在凉水中浸泡着。

2.生姜、蒜瓣、青椒切丝,干辣椒切成小段。

3.中火热锅,加过一点油,将切好的姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆香。(留意:干红椒简略烧焦,所以油温不宜过高。)

4.放入沥水后的马铃薯丝,大火翻炒。

5.炒限制1分钟,参加陈醋,持续翻炒,待陈醋的香味蒸发时,参加一勺盐,放入青椒丝,持续翻炒均匀,就能够出锅啦!

【杏鲍菇小炒肉】

食材预备:杏鲍菇1个、猪肉150g、青椒半个、红椒半个、葱1段、蒜瓣3个、姜片2个、蚝油、料酒、盐、淀粉、油适量

做法:

1.将一切食材预备好。

2.猪肉洗净,切成细丝,参加适量的料酒、盐、淀粉,抓匀,腌制10分钟。在腌肉的一起,能够预备其他的食材了。

3.杏鲍菇洗净,先将其切成约5厘米的小段,再用手撕成细条;葱姜蒜切成碎末;青红椒也切成细条,备用。

4.锅中倒入适量的油,待油温上升,放入葱姜蒜,爆香。

5.参加腌制好的猪肉,大火翻炒,炒至肉逐步变成白色。

6.参加切好的青红椒、杏鲍菇,炒至杏鲍菇变软。(香鲍菇水分较多,翻炒的一起会有少许水分出来。)

7.顺次参加蚝油、盐,大火翻炒均匀。

8.出锅。(杏鲍菇自身滋味就很鲜美,所以瘦猴也就免去了其他调味料,坚持杏鲍菇本来的美味。)

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